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时间:2020-12-27 14:14:57 创业计划 我要投稿

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  在现实社会中,越来越多人会去使用创业计划书,创业计划书可以帮助创业者凝聚人心,有效管理。那么拟定创业计划书真的很难吗?以下是小编为大家收集的Betway客户端下载-betway ios-betway必威官网手机版app,欢迎阅读与收藏。

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  我省境域很多地区具备开发绿色食品工业的生产环境,其生态环境基本保持着良好的自然水平,甚至保持了生态环环境的天然本色,水土大气的洁净性相对较高,适宜进行绿色农业的开发利用。因此,五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。

  一、执行总结

  1.1公司宗旨 在悠闲中放松心情,忘却烦恼,享受快乐人生; 在悠闲中调适心态,感怀真情,感悟人生真谛。 1.2公司简介 悠闲居有限责任公司是一家拟议中的集餐饮、休闲、娱乐为一体的综合性服务公司。公司将提供一系列健康时尚饮料和食品,同时举办各类趣味性活动,帮助顾客排解压力,休憩身心,同时开展面对面的交流,弥补当代青年人过份依赖网络社交方式所造成的远离现实社会的不足,增强人们的语言表达能力和人际沟通水平。不论顾客是“乐天派”还是“严肃派”,不管他们是喜欢融身于热闹的人群中,还是喜欢坐在安静的角落里,都可以找到属于自己的那份快乐!我们希望悠闲居成为青年人在工作学习之余驱赶疲惫、放松心情的聚集地。

  1.3场地与设施

  公司非常重视店面的选择,选择店址时我们重点考虑的问题有:

  1、交通问题:交通一定不能太偏远且一定要便利,店面附近要有方便停车的地方。

  2、环境问题:周边环境不能太嘈杂,街道干净卫生,环境优美。

  3、根据自身对于目标客户群体的定位,以就近原则进行选择。

  公司总部设在淮河路步行街附近,同时在磨店乡职教基地、大学城区开设分店。

  1.4产品与服务

  1.4.1多样化的餐饮 提供各种具有特色的、时尚的食品及饮品。其中包括合肥本地和国内、国外具有代表性的各种特色食品、饮品。同时,为会员提供预订服务。

  1.4.2 DIY服务 提供DIY服务,顾客可自己选择材料,自己动手做各种饮品和食品,如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等,也可自己动手做小饰品,同时顾客做的小饰品可放在本店进行销售。会员可预订制作食品、饮品、小饰品的原材料。

  1.4.3 倾诉服务 聘请专业心理咨询师,开展各类倾诉活动,让顾客的真情实感在优雅宁静的氛围中得到充分地倾诉,缓解心理压力,调适心理状态,让顾客轻松面对的工作和学习。

  1.4.4音乐空间 提供各种音乐器材,设置表演舞台,给顾客一个展示才艺的机会。如顾客愿意组建自己的乐队,本公司将无偿提供器材,但仅限在本公司经营场所范围内使用。

  3 1.4.5 迷你书屋 在享受休闲时光的同时,为顾客提供一些休闲类书籍,让顾客听着优美舒适的音乐,喝着可口的饮品,让自己的身心完全放松。同时,为顾客提供把自己的作品展示给大家的一个平台。优秀的作品,经投票认可,公司将给予一定的物质奖励。

  悠闲居有限责任公司创业计划书

  3 1.4.5 迷你书屋 在享受休闲时光的同时,为顾客提供一些休闲类书籍,让顾客听着优美舒适的音乐,喝着可口的饮品,让自己的身心完全放松。同时,为顾客提供把自己的作品展示给大家的一个平台。优秀的作品,经投票认可,公司将给予一定的物质奖励。

  1.4.6桌面游戏 公司通过为顾客提供桌面游戏,一方面可以游戏娱乐,训练人的思考力、记忆力、联想力、判断力,另一方面,也可以依据游戏的成绩,对顾客进行一定的物质奖励。

  总经理:主要负责制定公司的经营战略和实施策略,协调各方面的管理工作, 推行公司的经营理念,使本公司全体员工对此有一致而且是认同的目标。

  副总经理:主要负责配合总经理制定本公司发展战略以及配合各部门策划工 作、广告宣传等。

  研发部:负责新活动和服务的开发。为公司增加无形资产,全面把握设计趋 势及潮流,对设计人员开展常规培训。

  市场部:负责公司的市场推广以及市场信息的收集反馈工作。

  人事部:负责公司人事管理工作,制定有效的考评和激励机制,负责对人员的招聘、培训并负责后勤工作。

  采购部:负责采购食品、设备以及装饰品等。

  财务部:对本公司的财务进行管理。

  二、市场分析

  2.1行业背景 近几年来,中国餐饮业快速发展。20xx年,国家餐饮业的总收入17.636亿元,同比增长18.0%,占社会消费品零售总额11.4%;20xx年,餐饮业总收入20.543亿元,同比增长16.9%。商务部发布数据表明,“十二五”期间中国餐饮业将保持16%的增长速度。

  目前,合肥市各种类型的餐饮企业约有5000家,但大都局限纯餐饮经营,集餐饮、休闲与放松为一体的休闲餐饮经营,在合肥地区几乎没有Betway客户端下载-betway ios-betway必威官网手机版appBetway客户端下载-betway ios-betway必威官网手机版app。 随着人们生活水平的提高,广大市民休闲意识逐步增强,消费需求旺盛,从而形成了休闲与餐饮业相结合的休闲餐饮业。本公司在这样的大背景下,力求打造一个舒适、优美、宽松的环境,让在喧闹的城市中奔波而疲倦的人们得到一个充满音乐、书香、宁静的场所,从而使其身体和精神获得休憩。

  2.2目标市场

  我们第一期的连锁店选址为合肥淮河路步行街、磨店乡职教城和大学城区。

  市场一:位于合肥淮河路步行街附近。我们的选址区附近人流量大,经过该地点的公交路线多达近30条。该店的目标客户主要为都市白领和青年大学生。他们或是工作压力大或是学习压力大,需要在工作学习之余放松身心,参与休闲活动。另外我们店内的消费定位为中等消费水平,这对于白领来说自然没有顾虑,而对学生而言可凭学生证享受一定的折扣,这对暂时没有固定收入的学生也具有较大的吸引力。

  市场二:位于磨店乡职教基地。该地区较封闭,还处在开发阶段。各校区周围基础设施尚未齐全,更不用说娱乐休闲场所。

  鉴于该地区在将来会有多所大学进驻,学生总数大约有15万。大学附近的娱乐休闲场所本来就比较吃香,再加上这里租金便宜,目标客户集中,方便宣传,竞争对手较少,可以大大降低管理费用和营销费用。

  市场三:位于大学城区。该分店较磨店乡各方面费用会高一点,但可观的消费者数对我们公司的发展也是有利的。

  2.3竞争分析 经过调查分析,本公司主要竞争对手是各类餐饮店、休闲会所、俱乐部、健身房等,它们大都为单一的产品和服务,或是餐饮、或是娱乐、或是健身、或是休闲。基于此,本公司将采取集餐饮、休闲与放松为一体的休闲餐饮经营模式,推出的个性化、多样化的服务。而且,公司将根据客户的需要提供服务,聘请知名的心理咨询师,用优质的服务吸引顾客,为公司带来良好的口碑,

  促使创业能够成功。

  经过市场调研我们了解到,公司三个门店所在位置的休闲娱乐场所总共没有几间,而且环境卫生较差,服务比较单调,没有特点。而我们的公司正是克服了这些缺点,再加上新兴的娱乐项目,经营模式及独特的室内布置,还有针对学生的合理价格,我们相信公司具有较强的市场竞争力。

  三、风险分析及对策

  3.1市场风险及对策

  3.1.1市场风险

  市场风险主要是,顾客认可并适应我们公司推出的服务和活动需要有一个过 程。另外,随着潜在进入者与行业内现有竞争对手的增加,这两种竞争力量将逐步加剧。各公司肯定都会采取更好的服务和价格策略打击对手,因而引起公司产品和服务价格波动,进而影响公司收益

  3.1.2对策

  进一步做大本公司的宣传并提高服务质量,降低成本,提高综合服务竞争力, 增强服务适应市场变化的能力;增强市场应变能力,丰富和深化服务的种类;建立一套完善的市场信息网络体系,制定合理的销售价格,增强公司盈利能力;寻求相关产业链同盟的支持;实施品牌战略。

  3.2财务风险及对策

  3.2.1财务风险

  公司在发展初期,财务风险主要体现为资金短缺风险,即资金不能满足公司 快速发展的需要。公司前期投入主要来自场地租金、装修费用、设施和设备购买的费用以及宣传费用等。

  3.2.2对策 加强对公司资金运行情况的监控力度,最大限度地提高资金使用率;实施财务监管和预算制度;聘请高素质人才进行有效的管理。

  3.3管理风险及对策

  3.3.1管理风险

  随着公司规模的扩大,公司的组织结构、管理方法和思想可能不适应不断变 化的内外环境。公司的自主研发团队所开发的产品和服务不能跟上消费者需求变化的脚步。

  3.3.2对策 推行目标成本管理,加强成本控制;采取内部培训、外部培训等多种措施,提高管理团队的整体素质;倡导组织创新、思维创新,以适应不断变化的外部环境。

  3.4盈利模式风险及对策

  3.4.1盈利模式风险

  悠闲居主要是在节假日以及周末有比较可观的收入,在其余的大部分时间, 如何吸引更多的客户来增加收入,也是考虑的重点。

  3.4.2对策 用优质的服务吸引客户,培养公司的忠诚客户群,同时吸引潜在的消费者,以此获得更大的经济效益。另外还要加强新型产品和服务的延伸,以扩大市场。

  四、市场与销售

  4.1市场开拓 本店将采取会员制、VIP服务、市场营销、网络推销等方式来促进店面运营。与此同时,我们将通过杂志、报纸、海报、网络、自印宣传单、与社团联谊等方式,开拓市场业务。

  4.2营销策略 1、开业首日开展各种优惠折扣活动。 2、在节日开展系列主题活动。 3、通过网络进行宣传,如投递电子版宣传册或在各种betway ios网站刊登广告等。 4、对于桌面游戏,提供新手入门指导的服务。5、自主开发新食品、饮品、服务、活动。 6、设置消费者反馈系统,提高公司服务水平,切实做到顾客是上帝。 7、针对老顾客定期给予馈赠。表达我们对其支持的感谢,同时推进顾客由新变老的转变。 8、针对学生开展夏令营活动,针对白领开展系列沙龙活动。

  4.3定价策略

  我店所采用的定价原则是根据类似餐饮、休闲、娱乐服务的市场价格、客 户价值、成本和毛利目标来确定。

  4.3.1基本价格

  A.餐饮和DIY人均消费45元左右

  注:1.音乐空间针对学生 2、桌面游戏按小时收费,发泄小屋按15分钟收费。 2生日当天持本人身份证打五折并赠送精美小礼品一份,其他人8.5折。 3.付款方式:个人付款可直接到吧台缴纳,会员持充值会员卡持卡消费,只需每次到吧台刷卡一次。

  C.夏令营:平均1500元/人左右,时间为一周左右,一月2期

  4.4市场联络 为了让顾客了解本公司的服务和活动,根据不同群体信息来源,我们决定采取以下方式:

  网络、宣传单、海报、赞助学生活动、报纸等。

  五、财务分析

  5.1投资结构表

  5.2成本计算

  设计年运营收入约为5131680元,

  固定资产金额440000元、

  房屋租金(年付)1104000元。

  预计固定资产使用5年,

  固定资产折旧采用平均年限法计算(7、8月除外)。

  成本项目 金额(元) 合计金额(元)

  设备折旧 7333.33 7333.33

  库存商品 16500 16500

  摊销费用 6833.33 6833.33

  水电费 9000 9000

  人员工资 79200 79200

  房屋租金 92000 92000

  营业费 16666.67 16666.67

  合计 227533.33 227533.33

  5.3 销售额

  餐饮、DIY、小饰品

  (逍遥津 )周六和周末顾客达300人次/日, 周一到周五为150人次/日,则周销 售额为(300*2+150*5)*45 =60750,则月销售额为243000元

  (磨店、大学城)周六周日顾客达250人次/日,周一到周五为100人次/日,则周销售额为(250*2+100*5)*20=20000,则月销售额为80000元

  心里咨询

  (逍遥津 )每周8人,每人1.5小时,人均 180元/时,则周销售额为2160元, 则月销售额为8640元。

  (磨店、大学城)每周15人,每人1.5小时,人均20元/时,则周销售额为450元,则月销售额为1800。

  桌面游戏 周六周日顾客达100人次/日,周一到周五为50人次/日,则周销售 额为10800元,则月销售额为43200元Betway客户端下载-betway ios-betway必威官网手机版app工作计划

  周六周日顾客达100人次/日,周一到周五为20人/日,则周销售额为9000元,则月销售额为36000元。

  发泄小屋

  (逍遥津 )周六周日顾客达30人次/日,周一 到周五为15人次/日,则周销售额为5400元则月销售额为21600元

  (磨店、大学城)周六周日顾客达40人次/日,周一到周五为25人次/日,则周销售额为8200元则月销售额为32800元

  月总营业额 316440 150600 营业额年增长率 4% 4%

  5.4利润表

  5.5资产负债表

  资产负债表各个项目预测方法: 1、由于不需要建厂,且店面通过经营租赁的方法取得,所以固定资产仅为初始装修时置办的家具、装饰品及厨房用品及每年末购置的各个设备、设施折旧期限为5年。 2、公司于出租房签订合约,取得房屋的租赁权,这里假设公司在每年年初先提交租金,租赁权的价值为每年的租金,租赁权确认为无形资产。 3、存货为经营过程中所购进的原材料、库存商品、周转材料和生产成本等。在经营过程中费用化为主营业务成本。 4、应收账款。经营过程中全部为现金交易,不允许赊账,所以此项为零 5、现金费用。经营过程中需要有足够的现金为每天预期消费找零,假设第一年逍遥津区现金余额为5000元,磨店、大学城现金余额为4000元。随着业务的增长和营业额的增长,现金余额同比增长。 6、应付账款:应付账款=付现成本*应付账款回收期/360。其中应付账款回收期为15天。

  资产负债表 20xx年 12月31日 单位:元

  六、公司发展战略

  6.1公司战略

  餐饮绿色健康多样化战略:严格保证食品卫生,把好质量关,让顾客吃得放心,吃得舒心;提供国外食品订购服务,DIY服务

  更新与服务多样性战略:不断开发和引进新的活动和服务,始终保持公司的竞争力。

  文化普及战略:在发展初期广泛宣传我们公司的文化,提升公司的知名度,以及在消费者心中树立我们公司的地位。

  资本运营战略:最有效地利用资本,使之产生最大的效益。

  6.2未来规划 第一期:本公司的文化广泛传播,发展入门级客户,培养忠实消费者。

  第二期:从2年起实施扩张政策,在全省各地开设分店,力争使公司成为安徽地区休闲娱乐综合性场所的'主要市场领导者。

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  资源简介以下内容从原文随机摘录,并转为纯文本,不代表完整内容,仅供参考。的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等。

  七、财务状况分析

  1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用20xx元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房用具购置费用1000元,基本设施及其他费用等4000元)。

  2.运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等。

  3.每日经营财务预算及分析

  据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约800元,收益率30,由此可计算出投资回收期约为三个月。

  八、营销组合策略

  有形化营销策略:

  由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的

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  一、发展前景

  自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能让学生喜欢。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古无之”。虽然大学生能够到校外就餐,但大多数学生迫于经济要素,还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,以致有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的病症也屡见不鲜,那为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的劣缺,开一家属于学生自助的快餐店。

  二、店面简介

  本店位于大学聚集核心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品类多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各类冷饮,如果汁、冷饮小食、各式甜点、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择空间。本餐厅粉饰天然,随便,同时富有现代气味,墙面采用偏淡的温色调,厨房布局合理精致,采光性好,全体感观介于家庭厨房性和取酒店厨房性之间。

  三、发展和战略

  1.本餐厅开业之前,要做广告宣传,由于主要客户群是针对学生的,而学生外消息传送的速度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:声响)等形式的简单广告即可。

  2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量很好,可采用不同的做法,使口感有所不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的新鲜感,

  以吸引更多的客流。此外,本餐厅还推出八宝饭等情侣套餐,将成为本店的一大特色。

  3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较近点的餐馆,所以在地理选择上会取离学校大门无太大距离的位置。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量能够免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,那样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也就能添加销量。

  4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不随便倾倒,与养殖户联系,让其免费定期收取,如此能够互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此优秀的就餐环境是能够吸引更多顾客的。

  5.暑假期间虽然客流会骤降,但终究还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务基点等方式,以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月,以减少不必要的成本收入。

  6.市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长近的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制出长期的计划,每过一个阶段就对该运营的情况进行分析总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。当运营情况稳定后,可以考虑扩大运营,添加其它服务项目,并寻觅新的市场,做连锁运营,并慢慢制造本人的品牌,向为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长近的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。

  四、餐厅管理结构

  店长兼收银员1名,厨师1名,服务生2名。

  运营理念侧基于以下几点:

  主要的文化特色:健康关怀、人文关怀

  主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品

  主要的服务特色:会员制的跟踪服务

  主要的环境特色:具有保守文化气味的绿色就餐环境

  五、市场分析

  大学生的食堂的饮食问题不断,大学生的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食情况令人担心,以致有的大学食堂出现了集体中毒事件。

  本企业就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学生饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,协助贫困生更好的完成学业。

  优势与劣势:

  优势分析:本餐厅运营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题,也消除了流动小摊卫生没有保证的担心,并且与食堂同样方便快速,节约时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,该很容易受到顾客喜欢,并能节省部分人力资源。同时,餐点还提供冷饮、糕点等,并提供免费茶水。简洁舒服的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售迟餐,因此在校外的本店则能够扑捉那部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

  劣势分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还具有一定的劣势。另一方面,由于学校假期是固定的,寒暑假期间的客流会骤降,而寒假期间会比暑期更少,那将会是一个比较难以处理的问题。

  机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是具有的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生——那个最大客户群的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是很有机会挤入该餐饮市场的。

  要挟分析:餐厅的服务与产量的高低与运营成本又有间接和必然的联系,因此产品价格必然不能比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本取利润也是间接挂钩的,亏利的多少则又与能否和竞争者生存下去的一大决定要素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即能否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,那也是需要接受考验的。

  六、促销和市场渗透

  促销策略:前期宣传:大规模,高强度,投入较大。后期宣传:注重于顾客关系管理,借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织,如赞助学校组

  织的晚会借此进行宣传,通过活动时刻提示顾客的消费认识。针对节假日,开展无针对性的促销策略,如发传单等。

  七、财务情况分析

  1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用20xx元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房器具购放费用1000元,基本设备及其他费用等4000元)。

  2.运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,纯项开支等。

  3.每日运营财务预算及分析

  据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日营业额约800元,净利润率50%,由此可计算出投资回收期约为三个月。

  八、营销组合策略

  有形化营销策略:

  由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销和略,避开大量的软广告营销,而采取一整套行之有效的"许诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"吃之素"的运营宗旨与理念。

  技巧化营销策略:

  作出持续性、计划性的策略将避免与普通餐厅顾客忠实度不高的缺陷,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统,实现营销许诺:

  l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客看法。

  2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意本人才满意"的观念,做到时刻为顾客着想。

  3、建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部负责人担任对顾客进行跟踪服务。

  九、大力制造"绿色食品"的品牌形象

  根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,实行对企业的外显文化和内显文化的有机整合,加强企业的品牌保护认识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征,餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销,我们有一定的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从材料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时髦的就餐环境,通过对餐厅的布局、粉饰风格、温度等,体现健康绿色的理念。

  推广保健学问、宣传绿色文化:

  本餐厅将在营销外,围绕21世纪的餐饮从题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的学问点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而指点顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮学问宣传出去,同时借此机会加大对绿色产品的宣传引见。推广、倡导健康科学的饮食文化,弘扬保守文化外的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装,传播饮食文化。从而获得进一步的发展机会与条件。

  十、搞好一系列的企业公关活动

  本餐厅将通过一系列的公关活动,处理各方面的关系,为餐厅的发展提供宽松有益的运营环境。

  1、与员工建立团结、信任的合做关系。在员工之间搭建起平等、便利的沟通方式,通过发行内部刊物、为优秀员工提供奖励,集体文娱等活动添加员工的凝结力和工作积极性。

  2、社区公共关系。为保证充足的人力资流,获得稳定的顾客群,得到可靠的后勤保障,应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。维护顾客的合法权利,提供优秀餐品和服务,准确处理顾客的要求和建议。

  3、政府关系。及时了解并恪守政府相关法律法规,加强与政府部门的联系,自动协助处理一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实消息。

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  摘要:餐饮行业作为一个进入壁垒低的行业,利润大,是许多创业投资者看中的最主要的原因。因而在此我决定对餐饮行业的企业运营做一个相关的初步规划。本文主要通过发展前景,店面介绍,发展战略,餐厅管理结构,市场分析,促销和市场渗透,营销组合策略以及打造“绿色食品”的品牌形象,公共关系,价格优势,市场风险分析及应对策略,以及店面设计等几个方面加以说明。

  一、发展前景

  自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“ 吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。

  二、店面简介

  本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃

  为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

  三、发展战略

  1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

  2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。

  3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若

  有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。

  4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

  5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。

  6.市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。

  四、餐厅管理结构

  店长兼收银员1名 ,厨师1名,服务生2名。

  经营理念侧重于以下几点:

  主要的文化特色:健康关怀、人文关怀

  主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品

  主要的服务特色:会员制的跟踪服务

  主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境

  五、市场分析

  在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

  本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。

  1.优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。同时,餐点还提供冷饮、冰粥等,并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地

  抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

  2.劣势分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。

  3.机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

  4.威胁分析: 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。

  六、促销和市场渗透

  1.前期宣传:大规模,高强度,投入较大。

  2.后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,

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  一、公司名称:

  田园素居绿色餐饮有限公司

  二、创业项目背景

  1、自然环境优良

  我省境域很多地区具备开发绿色食品工业的生产环境,其生态环境基本保持着良好的自然水平,甚至保持了生态环环境的天然本色,水土大气的洁净性相对较高,适宜进行绿色农业的开发利用。因此,五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。

  根据山东的自然资源特点和区位优势,发展特色农业、优势产业,就必须发展杂粮生产。一方面,杂粮作物耐旱、耐瘠是旱作农业的重要作物选择;另一方面,杂粮作物在国内外很少、很小,只有山东的种类比较多、分布比较广。

  山东省林区山野动植物资源极其丰富,在全国300多种具有食品及药用价值的野生植物资源中我省就有200多种,具有污染少、营养丰富、防病治病等优点,而这些产品恰恰是山东素食的重要组成部分。

  2、文化底蕴深厚

  早在公元前一千年的周朝就有专门的食医,为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。

  民间自来就有"药补不如食补"之说,其特点是以中医理论为基础,将中药材经过严格的加工,与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。

  山东是中华民族饮食文化的发祥地,饮食文化成为了三晋文明的一个重要的组成部分,不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度,尤其是三晋面食可以成为中华饮食的一枝奇葩,具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点,但由于近年来开发不够,不少传统食品逐渐消失,前景令人忧虑。

  3、政策环境优越

  中国加入WTO后,中国农业与餐饮业将与世界接轨,享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇,可以促进国内产业结构的调整,有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。 中央关于以人为本,实行"五个统筹"发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整,进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。

  三、产品服务

  本公司名称为“田园素居”,主要从事素食保健美容餐饮的经营,计划成立地点在山东省济南市,成立资金在25万左右。

  本公司将中国传统医学原理与现代餐饮相结合,向顾客提供绿色健康的素食,并提供相关素食食疗、蔬果美容的资料及方案。

  “田园素居”将是一个集多个项目于一身的多元化主题餐厅,为顾客提供不同的服务:

  1、向顾客提供绿色保健餐饮;

  2、向顾客提供蔬果美容服务;

  3、向顾客提供素食保健美容咨询;

  4、向顾客派发素食文化手册;

  5、给会员制订保健或美容方案;

  6、定期面向会员开展免费健康培训;

  7、向会员赠送书籍和光盘。

  8、在人流量多的地方用流动车向顾客提供流动餐饮

  9、向顾客提供自我配菜的自助餐饮空间

  四、市场分析

  “民以食为天”是永恒的真理, 餐饮业是长青行业。 改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰,中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放,市场更趋丰富多彩。

  城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进,城市居民的收入水平逐年增加,消费档次不断上升,尤其是在温饱满足的前提下,对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会,城市环境的污染,生活压力的增大,都会对人们的健康提出了挑战,不久的将来,人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。

  素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。 当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时,素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候,健康科学的素食文化也在逐渐深入人心,根据现代人追求健康、美味的返璞归真的饮食要求,创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。

  我们公司将顾客定位为中等收入或以上人士以及青年学生。这部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士对自身健康越来越重视,而我们公司的保健素食正符合他们的需求。青年学生(特别是女生)对自身形象要求比较讲究,长期坐在电脑前,对皮肤、眼睛有很大伤害,蔬果美容正是针对这些人群而设计的。对于工作压力较大的人,素食对其精神不振、记忆力衰退有很好的疗效。相信保健美容素食会有很大的发展空间。

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